Crème d'Antibes

Jeder kennt wohl die unvergesslichen "Wisst ihr noch..." Gespräche in der Familie oder im Freundeskreis. Bei uns kommen neben den üblichen Anekdötchen auch kulinarische Erinnerungen auf den Tisch. Oma Lottes handgeschabte "Riebele", Tante Emmas "Mokkatorte" oder Onkel Werners "französische Mitbringsel" sind nur einige davon.

Und apropos Onkel Werner... er hat uns vor vielen Jahren die ersten escargots und cuisses de grenouilles schmackhaft gemacht - um genau zu sein, in den späten sechziger Jahren. Heute können wir auf Schnecken und Froschschenkel getrost verzichten, aber die leckere Petersilien-Knoblauch-Soße ist geblieben - und das war schließlich das Beste daran.

So haben wir aus Petersilie, Knoblauch und Anchovis eine herrlich würzige Petersiliencrème kreiert, die auf Croûtons zum obligatorischen Pastis besonders gut zur Geltung kommt. Die Crème lässt sich jedoch auch sehr vielfältig zu Fisch-, Geflügel- und Nudelgerichten verwenden und verleiht diesen Gerichten einen besonderen Geschmack.

Es ist erstaunlich, wie viele Erinnerungen mit kulinarischen Genüssen verbunden sind. Mit unserer Petersiliencrème hoffen wir, dass wir auch bei euch wunderbare Erinnerungen an die Vergangenheit wecken können und euch auf eine Reise der Geschmackserinnerungen mitnehmen dürfen.