Pâté No. 7 Apfel-Calvados

Im Spätherbst machten wir eine Reise in die Normandie. Zum Baden im Meer war es schon zu kalt, aber dafür schlemmten wir umso mehr. So vergingen die Tage mit Wanderungen am Meer, danach Stärkungen per Galettes (hauchdünne Buchweizenpfannkuchen), beurre salé auf knusprigem Brot, Crèpes und Calvados, den wir aus den noch warmen Espresso-Tassen schlürften. Dann die Idee: Äpfel-Calvados-Leber – Pâté! Die kleinen Apfelstückchen baden wir so lange in reichlich Calvados, bis sie ein bisschen beschwipst sind und zaubern damit unsere Pâté No. 7 Apfel-Calvados. Wir empfehlen als Begleitung einen spritzigen Cidre (Apfelwein).