Grüne Oliven gefüllt mit Anchovis

In Spanien gehören sie fast zum Grundnahrungsmittel – und wer sie einmal probiert hat, versteht sofort, warum. Grüne Manzanilla-Oliven, entsteint und gefüllt mit einer feinen Anchovispaste: Die milde Sardelle nimmt den Oliven nichts von ihrem Charakter, sondern rundet ihn salzig-fein ab. Kein Kern, der stört – einfach aus der Dose in die Schale und auf den Tisch. Zum Apéro mit einem Glas Weißwein oder Sherry, als Teil einer Tapas-Runde oder klein geschnitten in Salat und Pasta. Die Oliven kommen von La Masrojana im katalanischen Móra d'Ebre, wo seit Jahrzehnten einige der besten Essoliven Spaniens entstehen. ¡Salud!