Zuerst die getrockneten Cranberries mit etwas Likör begießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die ganzen Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und in einem Topf die Butter zusammen mit der Maronencreme sanft zerlassen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist zu dem Eier-Zuckergemisch geben. Jetzt das Mehl und die Prise Salz zugeben und verrühren. Am Schluss die Cranberries (ohne Flüssigkeit) zugeben. Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Muffinblech verteilen und mit Pinienkernen und frisch gehacktem Rosmarin bestreuen.

Backzeit ca. 20 Minuten bei 170° Unter- und Oberhitze

Wir wünschen gutes Gelingen et bon appétit!